Ah, l'automne… cette saison magique où les feuilles tombent, les journées raccourcissent, et où on a tous envie de se blottir sous un plaid avec une tisane bien chaude.
Mais avant de vous transformer en marmotte, il est temps de préparer votre corps à affronter l'hiver avec une bonne dose de vitamines et de minéraux.
Alors, comment faire ? C'est simple : la nature est bien faite (parfaite!) donc profitons des trésors qu'elle nous offre à cette période de l'année ! Découvrez comment les courges, les châtaignes et les champignons peuvent vous aider à traverser cette saison en pleine forme !
Les bienfaits des aliments d'automne pour une santé renforcée
Les courges : des alliées colorées pour une meilleure immunité
Citrouille, butternut, potimarron… Ce ne sont pas que les stars d'Halloween, ces légumes sont également de véritables concentrés de bienfaits. Si l'on entend souvent parler des graines de courge, n'oublions pas que la chaire est tout aussi bénéfique pour la santé.
Richesse en bêta-carotène : puissant antioxydant, il se transforme en vitamine A dans l'organisme, essentielle pour une peau saine et un système immunitaire fort.
Vitamines variées : Vitamines C, B2, B5, B6, B9 renforcent votre métabolisme et combattent la fatigue.
Minéraux importants : Manganèse, fer, potassium... les courges sont reminéralisantes, diurétiques, et assurent la digestion avec leurs fibres douces.
💡 Astuce : Un velouté de courge avec une pincée de curcuma, c'est la recette parfaite pour un dîner réconfortant après une journée fraîche d'automne.
Les châtaignes : une énergie durable
La châtaigne est un aliment incontournable de l'automne (un peu comme un bon vieux pull doudou), elle réchauffe et rassasie. À consommer bien mûre et bien cuite, elle est idéale pour une énergie stable tout au long de la journée.
Sources de fer, zinc et cuivre : Ces minéraux soutiennent la production d'énergie et renforcent le système immunitaire.
Amidon « résistant » ? Kézako ? C'est l'ingrédient qui fait que la châtaigne vous cale sans provoquer de pic de glycémie. En gros, vous restez plein d'énergie, sans le coup de barre de 16h.
Riche en vitamines B1, B2 et C : Elle est tonique pour les muscles et le système veineux, tout en étant antianémique et reminéralisante.
💡 Idée gourmande : en accompagnement de plats chauds, en purée ou simplement grillés au feu de bois pour un moment gourmand et nutritif ou même en gâteau 😋.
Les champignons : trésors nutritionnels de la forêt.
Les champignons sont des superaliments souvent sous-estimés ! C'est le champion des aliments d'automne pour le système immunitaire. Ils ne se contentent pas d'ajouter du goût à vos plats, Ils contiennent une grande quantité de vitamines et minéraux essentiels pour combattre la fatigue nerveuse et intellectuelle. De plus, ils sont une excellente option pour les régimes sans viande.
Vitamine B2, B3 et B5 : essentielles pour le bon fonctionnement du métabolisme et la production d'énergie.
Minéraux comme le sélénium, le cuivre et le phosphore : Ils contribuent à renforcer les défenses naturelles et à prévenir le stress oxydatif.
⚠️ Attention : Si vous aimez la cueillette de champignons, assurez vous de bien identifier les variétés comestibles afin d'éviter tout risque d'intoxication !
Quelques idées de recettes pour un automne en pleine santé
Je vous partage ici des recettes parfaites pour profiter de ces trésors de l'automne :
Winter bowl à la courge butternut, champignons (Marie Claire): https://www.marieclaire.fr/cuisine/winter-bowl-a-la-courge-butternut-champignons-et-oeuf-poche,1401089.asp
Châtaignes au four (tangerine zest) :
Risotto potiron champignons châtaignes (cuisine ta ligne):
Gâteau châtaignes chocolat (mes petits biscuits gourmands) :
Et pour aller plus loin…
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